Zapraszamy już dziś na pyszny makowiec, który możecie zaprosić na swój świąteczny stół, by królował pośród innych smakowitości :) Ciasto jest proste w przygotowaniu, a własnoręcznie wykonana masa makowa smakuje nieporównywalnie lepiej od tej gotowej z puszki. Można ją wykorzystać również do przygotowania np. sernika z makiem czy klasycznych bułeczek drożdżowych. Przepis znaleziony u Ewy Wachowicz.
Składniki: / na 2 makowce /
Ciasto:
- 400 g mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 250 g masła
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1 szkl. śmietany
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Masa makowa:
- 500 g maku
- 1/2 l mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka marmolady
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 białko
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 200 g cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 100 g migdałów
- 100 g rodzynek namoczonych w alkoholu / np. w rumie /
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wysiekać z ciepłym masłem. Do drożdży dodać cukier,
rozetrzeć, wymieszać ze śmietaną (powinna mieć temperaturę pokojową).
Połączyć z mąką i masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić
ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.
Przygotować nadzienie. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić na ½ godziny.
Następnie przecedzić i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Drożdże
rozetrzeć z cukrem, dodać mak i wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać
na jednolitą masę.
Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od
stolnicy. Podzielić na 2 części (z podanych proporcji wyjdą 2 makowce).
Rozwałkować. Posmarować białkiem, nałożyć masę makową. Zwinąć podobnie,
jak roladę / brzegi rolady dokładnie skleić, by masa podczas pieczenia nie wypłynęła /. Makowce zawinąć w pergamin / niezbyt ciasno, ponieważ ciasto jeszcze urośnie / Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku
nagrzanym do 180 st. C, 50 minut.
Po upieczeniu makowce polukrować (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem - ile zabierze). Lukier można posypać makiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Miło nam będzie poznać Waszą opinię :)
Prosimy osoby "anonimowe" o podpisanie się - dobrze wiedzieć do kogo się zwracamy :)