Błyskawiczny jabłecznik z rumem

Jabłka, których zawsze mamy pod dostatkiem, aż prosiły się o to, by zrobić z nich coś pysznego! Wybór padł na szybki w wykonaniu jabłecznik z pięknie prezentującymi się na nim ćwiartkami ponacinanych jabłek. Zaintrygował nas dodatek alkoholu - w oryginalnym przepisie z książki Kuchenne ABC była to brandy, którą my podmieniliśmy na rum. W prawdzie nie mamy porównania, ale rum okazał się niezawodny, toteż planujemy przy następnej okazji do ciasta dodać rodzynki nasączone w rumie, co jeszcze podkręci smak ciasta :) 

 

 

Składniki:

- 130 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki

- 3-4 kwaśne jabłka / ok. 180 g każde /

- 3 jajka

- 150 g cukru

- 30 g brandy / u nas rum /

- 200 g mąki

- 1 łyżka proszku do pieczenia / 15 g /

- szczypta soli

- cynamon

- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C. Natłuścić okrągłą formę o średnicy 26-28 cm, odstawić. Obrać jabłka, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ostrym nożem ponacinać równolegle jabłka uważając, aby ich nie przeciąć do końca. Ćwiartki jabłek odstawić. Do miski dodać masło, jajka, cukier, brandy/rum, mąkę, proszek do pieczenia i sól zmiksować na gładką masę. Ciasto wlać do formy i rozprowadzić za pomocą łopatki. Na wierzchu ciasta ułożyć ćwiartki jabłek nacięciami do góry, oprószyć cynamonem. Piec 30-40 min. w 180 st. C lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na ok. 10 min. przed przełożeniem na paterę. Przed podaniem można posypać wierzch ciasto cukrem pudrem.