czwartek, 27 listopada 2014

Soczysta sałatka owocowa z ziarnami

Jaki jest listopad - każdy widzi.... Nie czarujmy się - maj to to nie jest ;) A jeśli dołączyć do tego fakt urodzin pod koniec listopada, to już w ogóle robi się melancholijnie. Ale! Choć pora nie jest zbyt nastrojowa, N. zawsze potrafi sprawić, że w sercu mam Wiosnę :) Po raz kolejny przekonałam się, że nie ma lepszego prezentu niż ten przygotowany własnoręcznie, od serca.... Pośród innych niespodzianek urodzinowych najmilsza była wspólna kolacja, a po niej sałatka owocowa, którą uwielbiamy, na deser. I właśnie tą pyszną sałatką chcemy się podzielić. Jak widać, niewiele potrzeba, aby osłodzić bliskiej osobie nawet listopadowe urodziny ;)



Składniki:

- 1 duża soczysta gruszka
- 2 mandarynki
- 1 banan
- 3 szt. kiwi
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki słonecznika
- 2 łyżki dyni
- garść posiekanych orzechów, np. włoskich
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki soku malinowego

Wykonanie:

Owoce obrać ze skórek, mandarynki podzielić na cząstki, gruszkę pokroić w dużą kostkę, banana i kiwi w plasterki. Owoce przełożyć do salaterki, dodać ziarna, orzechy, sok malinowy i cytrynowy, dokładnie wymieszać. Można dodać dla ozdoby i smaku kilka listków bazylii lub mięty. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.


czwartek, 13 listopada 2014

Puszyste ciasto marchewkowe z jogurtowym lukrem i orzechami

Gdy za oknem listopad a my marzymy tylko o tym, by zapaść w zimowy sen i obudzić się dopiero na Wiosnę, warto wykrzesać z siebie odrobinę energii, by niewielkim nakładem sił przygotować coś pysznego. Nasza propozycja na dziś to puszyste, pachnące cynamonem, zwieńczone jogurtowym lukrem i orzechami ciasto marchewkowe - w obowiązkowym duecie z kubkiem gorącej kawy lub herbaty:) Robi się błyskawicznie i jeszcze szybciej zajada. Z takim smakołykiem i jesień nie straszna! Za przepis dziękujemy Magdzie :) Ciasto pojawia się na specjalne życzenie A.;) Smacznego!



Składniki:

* składniki odmierzane szklanką o poj. 200 ml

Ciasto:

- 2 szklanki marchwi startej na tarce o grubych oczkach / tj. mniej więcej 6-7 nie za dużych marchewek /
- 4 całe jajka 
- 1 i 1/2 szklanki cukru 
- 2 szklanki mąki pszennej (np. 500 lub 650, może być też tortowa) lub orkiszowej 
- 1 szklanka oleju roślinnego 
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 
- 4 łyżeczki cynamonu / można podmienić część lub większość cynamonu na kakao np. 1 łyżeczka cynamonu i 3 łyżeczki kakao (lub 2+2) / 

Lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1-2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego 

- łuskane orzechy włoskie do dekoracji

Wykonanie:
Marchew obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odmierzyć 2 solidnie wypełnione szklanki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, natłuścić i przyprószyć np. tartą bułką.
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, zanim się rozgrzeje ciasto będzie gotowe:)
Do miski wbić jajka i dodać cukier. Zmiksować, aż jajka staną się puszyste, zwiększą objętość i wyraźnie pojaśnieją. Wtedy dosypać mąkę i zmiksować, jednocześnie dolewając olej. Następnie dodać sodę i cynamon, zmiksować. Na koniec dołożyć startą marchew, wymieszać łyżką, aż dobrze połączy się z ciastem.
Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i wstawić do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Piec na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 40 minut. Pod koniec sprawdzić patyczkiem, jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto jest upieczone. Wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.
Kiedy ostygnie przygotować lukier. Do miski wsypać cukier puder, dodać jogurt (stopniowo) i wymieszać na gęsty lukier. Polać nim ostudzone ciasto, rozprowadzić równą warstwą na całej powierzchni i ułożyć dekoracyjnie orzechy włoskie. Zaczekać, aż lukier zastygnie i gotowe. Można porcjować i podawać.




wtorek, 11 listopada 2014

Błyskawiczny jabłecznik z rumem

Jabłka, których zawsze mamy pod dostatkiem, aż prosiły się o to, by zrobić z nich coś pysznego! Wybór padł na szybki w wykonaniu jabłecznik z pięknie prezentującymi się na nim ćwiartkami ponacinanych jabłek. Zaintrygował nas dodatek alkoholu - w oryginalnym przepisie z książki Kuchenne ABC była to brandy, którą my podmieniliśmy na rum. W prawdzie nie mamy porównania, ale rum okazał się niezawodny, toteż planujemy przy następnej okazji do ciasta dodać rodzynki nasączone w rumie, co jeszcze podkręci smak ciasta :) 


 
 
Składniki:

- 130 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki
- 3-4 kwaśne jabłka / ok. 180 g każde /
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 30 g brandy / u nas rum /
- 200 g mąki
- 1 łyżka proszku do pieczenia / 15 g /
- szczypta soli
- cynamon
- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C. Natłuścić okrągłą formę o średnicy 26-28 cm, odstawić. Obrać jabłka, pokroić w ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ostrym nożem ponacinać równolegle jabłka uważając, aby ich nie przeciąć do końca. Ćwiartki jabłek odstawić. Do miski dodać masło, jajka, cukier, brandy/rum, mąkę, proszek do pieczenia i sól zmiksować na gładką masę. Ciasto wlać do formy i rozprowadzić za pomocą łopatki. Na wierzchu ciasta ułożyć ćwiartki jabłek nacięciami do góry, oprószyć cynamonem. Piec 30-40 min. w 180 st. C lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na ok. 10 min. przed przełożeniem na paterę. Przed podaniem można posypać wierzch ciasto cukrem pudrem.


poniedziałek, 10 listopada 2014

Spaghetti z cukinią, suszonymi pomidorami i bazyliowym pesto

Makarony to zdecydowanie nasza bajka! :) Wykorzystując je jako bazę, szybko można wyczarować pyszny i sycący posiłek. Znaleźliśmy przepis, którego składniki uwielbiamy - cukinia, czosnek, suszone pomidory, parmezan oliwa w połączeniu z bazyliowym pesto - aż kipi tu od włoskich smaków ;) Przepis od Gatity.



Składniki:

- 1/2 opakowania makaronu spaghetti / u nas pełnoziarniste /
- 1 średnia cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki bazyliowego pesto
- 6 -7  połówek suszonych pomidorów w oliwie z ziołami
- 100 g sera brie / u nas ser z niebieską pleśnią Blue /
- oliwa z oliwek EV
- sól
- pieprz
- świeżo stary parmezan

Wykonanie:
  
Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami producenta. W międzyczasie cukinię pokroić w cienkie pół plasterki, czosnek drobno posiekać. Warzywa wrzucić na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy i chwilę podsmażyć. Następnie dodać pokrojone w paski suszone pomidory i smażyć jeszcze około 5- 6 minut. Przyprawićć solą i pieprzem. Do dużej miski dodać 2 łyżki pesto i pokrojony w kostkę ser brie. Makaron szybko odcedzić, wrzucić do miski z pesto i serem, dodać do niego podsmażoną cukinię i parę kropel oliwy. Wszystko szybko i dokładnie wymieszać, nałożyć na talerze i posypać parmezanem.