Makowiec krucho-drożdżowy

Zapraszamy już dziś na pyszny makowiec, który możecie zaprosić na swój świąteczny stół, by królował pośród innych smakowitości :) Ciasto jest proste w przygotowaniu, a własnoręcznie wykonana masa makowa smakuje nieporównywalnie lepiej od tej gotowej z puszki. Można ją wykorzystać również do przygotowania np. sernika z makiem czy klasycznych bułeczek drożdżowych. Przepis znaleziony u Ewy Wachowicz.

Składniki: / na 2 makowce /

Ciasto:

- 400 g mąki

- 50 g świeżych drożdży

- 250 g masła

- 1 jajko

- 2 żółtka

- 1 szkl. śmietany

- 1 łyżka cukru

- 1 łyżka cukru waniliowego

Masa makowa:

- 500 g maku

- 1/2 l mleka

- 20 g świeżych drożdży

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka marmolady

- 1 łyżka bułki tartej

- 1 białko

- 1 jajko

- 1 łyżka cukru waniliowego

- 200 g cukru pudru

- 2 łyżki miodu

- 100 g migdałów 

- 100 g rodzynek namoczonych w alkoholu / np. w rumie /

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wysiekać z ciepłym masłem. Do drożdży dodać cukier, rozetrzeć, wymieszać ze śmietaną (powinna mieć temperaturę pokojową). Połączyć z mąką i masłem, następnie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. 

Przygotować nadzienie. Mak zalać gorącym mlekiem, odstawić na ½ godziny. Następnie przecedzić i 2 razy przepuścić przez maszynkę. Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mak i wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać na jednolitą masę.

Gdy ciasto wyrośnie, wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od stolnicy. Podzielić na 2 części (z podanych proporcji wyjdą 2 makowce). Rozwałkować. Posmarować białkiem, nałożyć masę makową. Zwinąć podobnie, jak roladę / brzegi rolady dokładnie skleić, by masa podczas pieczenia nie wypłynęła /. Makowce zawinąć w pergamin / niezbyt ciasno, ponieważ ciasto jeszcze urośnie / Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, 50 minut.

Po upieczeniu makowce polukrować (sok z cytryny wymieszany z cukrem pudrem - ile zabierze). Lukier można posypać makiem.